1. Σχηματισμός ομάδας: Η κοινότητα θα απαρτίζεται από 10 έως 30 μέλη, τα οποία θα επιλεγούν μέσω ανοιχτής διαδικασίας και βάσει συγκεκριμένων κριτηρίων, όπως η ένταξη τοπικών προϊόντων στα μενού των επιχειρήσεών τους.

2. Εκπαίδευση επαγγελματιών: Οι συμμετέχοντες θα λάβουν εκπαίδευση για τη διαμόρφωση ενός γαστρονομικού οδηγού, που θα αποτυπώνει τη γαστρονομική ταυτότητα του τόπου.

3. Καταγραφή των γαστρονομικών πόρων: Θα πραγματοποιηθεί έρευνα για την καταγραφή τόσο της ιστορικής γαστρονομικής κληρονομιάς της περιοχής όσο και των σύγχρονων γαστρονομικών πρακτικών, μέσω συνεντεύξεων, βιβλιογραφικής ανασκόπησης και αξιολόγησης γαστρονομικών κριτικών.

4. Δημιουργία ψηφιακού και έντυπου οδηγού: Ο οδηγός της κοινότητας θα περιλαμβάνει πληροφορίες για την ιστορία, τα προϊόντα, τη γαστρονομική παράδοση και τον οινικό τουρισμό της περιοχής. Το υλικό θα είναι διαθέσιμο σε ελληνικά και αγγλικά.

5. Παρουσίαση της κοινότητας – Απονομή διπλωμάτων: Με την ολοκλήρωση του έργου, η κοινότητα θα παρουσιαστεί στο ευρύ κοινό, με στόχο να ενθαρρυνθεί η συμμετοχή περισσότερων επαγγελματιών. Παράλληλα, θα απονεμηθούν διπλώματα συμμετοχής στα μέλη που συνέβαλαν στη δημιουργία του οδηγού.

Σε δεύτερο χρόνο θα υλοποιηθεί η δράση «Γευστικά Ταιριάσματα», στο πλαίσιο της οποίας μέλη της Γαστρονομικής Κοινότητας του Δήμου Βορείων Τζουμέρκων θα επιλεγούν να εκπαιδευτούν στα ταιριάσματα τοπικών γεύσεων/εδεσμάτων και οίνων/ποτών.